La gastronomía coreana es una de las más variadas de Asia: fermentados, carnes a la parrilla, sopas reconfortantes y una infinita variedad de comida callejera te esperan en cada esquina.
Aquí te contamos los platos imprescindibles, dónde probarlos, cuánto cuestan y consejos prácticos para que disfrutes de cada bocado.
Resumen rápido
- Platos imprescindibles: bibimbap, bulgogi, barbacoa coreana, kimchi, tteokbokki.
- Comida callejera: hotteok, kimbap, corn dog coreano, mandu.
- Bebida típica: soju (licor nacional, 16-20 % de alcohol).
- Presupuesto diario: 25.000-40.000 KRW (15-23 €).
- Tipo de cambio: 1 € ≈ 1.500 KRW.
Cómo funciona la comida en Corea
Banchan (반찬): las guarniciones que acompañan cualquier comida. Cuando te sientes en un restaurante te traerán varios platitos (kimchi, verduras encurtidas, tofu, algas...) de forma gratuita, y se rellenan sin coste.
Agua gratis: en todos los restaurantes. Normalmente hay un dispensador de autoservicio.
El picante: la cocina coreana tiende al picante, aunque no todos los platos lo son. Platos suaves: bulgogi, samgyetang, kimbap.
Compartir es vivir: muchos platos (barbacoa, jjigae, hot pot) están pensados para compartir. Algunos restaurantes piden mínimo de 2 personas.
Platos principales que tienes que probar
Bibimbap (비빔밥)
Bibimbap significa "arroz mezclado": un cuenco de arroz con verduras salteadas, carne (normalmente ternera), huevo y pasta de gochujang (chile rojo fermentado). La versión dolsot bibimbap viene en un cuenco de piedra caliente que deja el arroz crujiente en la base.
Precio: 8.000-12.000 KRW (5-7 €).
Bulgogi (불고기)
El bulgogi ("carne de fuego") es ternera marinada en salsa de soja, aceite de sésamo, ajo, azúcar y pimienta, cocinada a la parrilla. No pica y tiene un sabor dulce, ideal para paladares occidentales. Se envuelve en hojas de lechuga con arroz y ssamjang.
Precio: 12.000-18.000 KRW (7-10 €).
Barbacoa coreana (Korean BBQ)
Te sientan en una mesa con parrilla y tú cocinas la carne. Los cortes más populares:
- Samgyeopsal (삼겹살): panceta de cerdo sin marinar, la opción más económica y popular.
- Galbi (갈비): costillas de ternera marinadas.
- Chadolbaegi (차돌박이): finas láminas de pecho de ternera.
Precio: 15.000-30.000 KRW por persona (9-17 €). Buffets libres desde 15.000 KRW.
Kimchi (김치)
El acompañamiento más importante de la cocina coreana: verduras fermentadas (normalmente col china) con chile, ajo, jengibre y salsa de pescado. Declarado Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. Te lo servirán gratis como banchan en cualquier restaurante. El kimchi jjigae es un guiso con kimchi fermentado, cerdo y tofu.
Tteokbokki (떡볶이)
Cilindros de pasta de arroz en salsa roja de gochujang. El snack callejero más popular de Corea, con sabor dulce-picante muy adictivo.
Precio: 3.000-5.000 KRW (2-3 €).
Kimbap (김밥)
Parece sushi pero es muy diferente: arroz enrollado en alga nori con verduras, huevo, jamón o atún. El arroz se sazona con aceite de sésamo, no con vinagre. Comida para llevar perfecta.
Precio: 2.500-5.000 KRW (1,5-3 €). En tiendas de conveniencia desde 1.500 KRW.
Samgyetang (삼계탕)
Sopa de pollo relleno de arroz glutinoso, ginseng, dátiles y ajo. Propiedades medicinales según la tradición coreana. Plato individual y nada picante.
Precio: 15.000-20.000 KRW (9-12 €).
Jjajangmyeon (짜장면)
Fideos en salsa de judías negras fermentadas con cerdo y verduras. Comfort food nacional de origen chino-coreano.
Precio: 6.000-9.000 KRW (3,5-5 €).
Sundubu-jjigae (순두부찌개)
Guiso picante de tofu suave servido burbujeante en olla de piedra. Se añade un huevo crudo que se cocina con el calor residual.
Precio: 8.000-12.000 KRW (5-7 €).
Chimaek: pollo frito + cerveza (치맥)
Los coreanos combinan pollo frito ultra crujiente con cerveza. Estilos principales:
- Yangnyeom: bañado en salsa dulce-picante, el más popular.
- Huraideu: clásico, solo frito y crujiente.
- Ganjang: glaseado con salsa de soja.
Precio: 18.000-25.000 KRW por pollo entero (10-15 €).
Comida callejera
| Plato | Descripción | Precio |
|---|---|---|
| Hotteok (호떡) | Tortitas dulces rellenas de azúcar moreno, canela y nueces | 1.500-2.000 KRW |
| Eomuk (어묵) | Brochetas de pastel de pescado en caldo caliente | 1.000-1.500 KRW |
| Bungeoppang (붕어빵) | Pastelitos con forma de pez rellenos de pasta de judía roja | 1.000-2.000 KRW |
| Corn dog coreano | Salchicha o mozzarella rebozada, a veces con patata | 3.000-5.000 KRW |
| Gyeran-bbang (계란빵) | Pan dulce al vapor con huevo entero encima | 2.000-3.000 KRW |
| Mandu (만두) | Empanadillas coreanas (fritas, al vapor o hervidas) | 3.000-5.000 KRW |
| Bindaetteok (빈대떡) | Tortilla de judías mungo (especialidad del mercado Gwangjang) | 5.000-8.000 KRW |
Dónde comer
Mercados tradicionales
- Mercado Gwangjang (Seúl): el más famoso. Especialidades: bindaetteok, mayak kimbap, mandu gigantes.
- Mercado Namdaemun (Seúl): el más antiguo. Callejones de kalguksu y hotteok.
- Mercado nocturno Myeongdong (Seúl): más de 100 puestos desde las 17:00, con carteles en inglés.
- Mercado Jagalchi (Busan): el mercado de pescado más grande. Marisco vivo preparado al momento.
Tiendas de conveniencia
Las tiendas de conveniencia coreanas (CU, GS25, 7-Eleven, Emart24) tienen comida preparada muy decente: kimbap, sándwiches, ramen instantáneo con dispensador de agua caliente. Se puede comer bien por menos de 5.000 KRW (3 €).
Bebidas típicas
Soju (소주)
El licor nacional: destilado de arroz con 16-20 % de alcohol. Sabor neutro similar al vodka pero más suave. Hay versiones con sabores (melocotón, uva, pomelo).
Precio: desde 1.500 KRW (1 €) en tiendas de conveniencia.
Etiqueta: no te sirvas a ti mismo. Cuando te sirven, sujeta el vaso con las dos manos. Con personas mayores, gira la cabeza al beber.
Makgeolli (막걸리)
Vino de arroz fermentado, blanco y lechoso. Sabor dulce, ligeramente carbonatado, 6-8 % de alcohol. Marida perfecto con pajeon (tortilla coreana).
Precio: desde 2.000 KRW en tiendas, 5.000-8.000 KRW en restaurantes.
Somaek (소맥)
Mezcla de soju + cerveza (maekju) en proporción 3:7 o 4:6. Se bebe de un trago. Imprescindible en una noche coreana.
Bebidas sin alcohol
- Sikhye (식혜): bebida dulce de arroz, muy refrescante.
- Sujeonggwa (수정과): ponche de canela y jengibre con dátiles.
- Café: Corea tiene cultura de café muy desarrollada, con cafeterías temáticas por todas partes.
Cuánto cuesta comer
Comer en Corea es bastante asequible comparado con Europa o Japón:
| Tipo de comida | Precio (KRW) | Precio (€) |
|---|---|---|
| Comida callejera | 2.000-5.000 | 1-3 |
| Tienda de conveniencia | 3.000-5.000 | 2-3 |
| Restaurante económico | 8.000-12.000 | 5-7 |
| Barbacoa coreana (persona) | 15.000-30.000 | 9-17 |
| Pollo frito (entero) | 18.000-25.000 | 10-15 |
| Cerveza en restaurante | 4.000-6.000 | 2,5-3,5 |
| Soju en tienda | 1.500-2.500 | 1-1,5 |
Presupuesto diario recomendado: 25.000-40.000 KRW (15-23 €) combinando mercados, restaurantes económicos y alguna experiencia especial.
Consejos prácticos
- Propinas: no se dan propinas en Corea. Puede resultar ofensivo.
- Pago: la mayoría de sitios aceptan tarjeta. En mercados tradicionales, mejor efectivo.
- Horarios: muchos restaurantes cierran entre comidas (15:00-17:00). Mercados nocturnos desde las 17:00.
- Viajero solo: busca restaurantes con platos individuales (bibimbap, jjigae, kimbap). Para barbacoa, usa buffets que admiten comensales solos.
- Alergias: la cocina coreana usa mucho marisco, soja y sésamo. Lleva una tarjeta escrita con tus alergias en coreano.
- Apps: Naver Map muestra restaurantes con fotos, menús y opiniones. Funciona mejor que Google Maps en Corea.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el plato más típico de Corea?
El kimchi es el acompañamiento omnipresente, pero el plato principal más representativo es el bibimbap (arroz mezclado con verduras, carne y huevo).
¿La comida coreana es muy picante?
Muchos platos son picantes, pero hay opciones suaves como bulgogi, samgyetang, kimbap y jjajangmyeon. Puedes pedir "an maepge" (안 맵게) para menos picante.
¿Cuánto cuesta comer al día?
Un presupuesto razonable es de 25.000 a 40.000 KRW al día (15-23 €), combinando mercados, restaurantes económicos y alguna experiencia gastronómica especial.
¿Qué es el banchan?
Son las guarniciones gratuitas que acompañan cualquier comida: kimchi, verduras encurtidas, tofu, algas... Se rellenan sin coste adicional.
¿Puedo comer solo en restaurantes de barbacoa?
Muchos restaurantes piden mínimo de 2 personas, pero los buffets de barbacoa sí admiten comensales solos. También hay cada vez más honbap (restaurantes para comer solo).
¿Qué bebida alcohólica debo probar?
El soju es el licor nacional (16-20 % de alcohol). También el makgeolli (vino de arroz, 6-8 %) y el somaek (mezcla de soju con cerveza).
¿Se dan propinas en Corea?
No. Las propinas no son costumbre y pueden resultar ofensivas.
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